Το μάθημα παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση της ΔΟΠ, η οποία περιλαμβάνει:

• ορισμοί της ποιότητας,
• το κόστος ποιότητας,
• τις διαστάσεις της ποιότητας (προϊόντα και υπηρεσίες),
• τη διαχείριση των ανθρώπινων πόρων στη ΔΟΠ,
• την οργάνωση, συγγραφή, υιοθέτηση και διαχείριση διεργασιών και διαδικασιών,
• τον σχεδιασμό της Ποιότητας
• τα εργαλεία ελέγχου και βελτίωσης της ποιότητας.
• τα προγράμματα διαρκούς βελτίωσης της ποιότητας,
• τα Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας.
• την πιστοποίηση και αξιολόγηση
• την Επιχειρηματική Αριστεία, το Ευρωπαϊκό Μοντέλο Επιχειρηματικής Αριστείας και το Κοινό Πλαίσιο Αξιολόγησης.

Με την ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος ο φοιτητής πρέπει να είναι σε θέση να έχει μία εισαγωγική αλλά  σφαιρική ενημέρωση για όλα τα τρέχοντα θέματα της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ):

• από τα πλέον βασικά (έννοιες - εφαρμογή της ποιότητας - διασφάλισης της ποιότητας & πιστοποίησης - διαπίστευσης),
• έως τα πλέον σύγχρονα εργαλεία της ποιότητας (μοντέλο επιχειρηματικής αριστείας, δείκτες - βαρόμετρο ικανοποίησης πελατών, κλπ.)
• τις επικοινωνιακές συνιστώσες της ποιότητας,
• της χρήσης βασικών εργαλείων της ποιότητας
• της κατανόησης & χρήσης Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Επιχειρηματικής Αριστείας
• της σχέσης της διαχείρισης της ποιότητας και της παραγωγής, του μάρκετινγκ, της έρευνας & ανάπτυξης, της διαχείρισης της προμηθευτικής αλυσίδας, κλπ.).

• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, Μποχώρης Γ, 2012, ISBN: 9789609342674.
• Η Διοίκηση και ο Έλεγχος της Ποιότητας, Τόμος Ι, 2008, Ν. Μπλέσιος, Εκδόσεις Βαρβαρήγου, ISBN: 9789607996381.
• Διαχείριση Ποιότητας και Οργανωσιακή Αριστεία, 8η Έκδοση, Goetsch L.D. & Stanley B.D. (επιμέλεια Μποχώρης Γ.), ISBN: 978-960-418-690-7.
• Quality Management for Organizational Excellence - Introduction to Total Quality, 8th Edition, 2016, Goetsch L.D. & Stanley B.D., Pearson, ISBN 13:978-0-13-379185-3.